食物標籤

posted Sep 17, 2015, 11:51 AM by Sophia Sophia

食物標籤上的反式脂肪(Trans Fat):

1. Vegetable shortening (植物起酥油)。
2. 棕櫚油。
3. Hydrogenated Vegetable shortening (氫化植物起酥油)。
3. Margarine (乳瑪琳)。
4. Partially hydrogenated cottonseed oil (局部氫化棉籽油)。
5. Partially hydrogenated soybean oil (局部氫化大豆油)。
6. Partially hydrogenated coconut oil (局部氫化椰子油)。
7. Vegetable fat (植物脂肪)。
8. 白油,酥油。
9. 奶精。(已氫化植物脂肪)
10. 即溶麥片。
11. 固體油菜。
12. 逆態脂肪。


食物過敏物 (X):
1. 味精添加劑: E621/monosodilm glutamate/621穀胺酸鈉(增味素),
2. E124 - 胭脂虫甲殼。
3. 花生,果仁,芝麻。
4. 麥麩。
5. 丙酸鈣(calcium priopionate,E282) 。
6. 防腐劑山梨酸鉀渦sodium sorbate,E202)。
7. 防腐劑重亞硫酸納款sodium metabisulphite)。
8. 防腐劑苯甲酸鈉。(多在飲料中,現已改為E33檸檬酸鈉。)
9. 乳蛋白(whey protein),酪蛋白(casein)。
10. 防腐劑亞硝酸鹽。(致癌又無可取代的防腐劑)
11. 防腐劑亞硫酸鹽。
12. 八種國際/FDA主要過敏原: 牛奶,蛋,花生,堅果,魚,甲殼類,黃豆,小麥。


色素:
1. E100 - 天然薑黃素。
2. E102 - 檸檬黃,E110 - 日落黃。(X) (兒童是主要受害群)
2. E124 - 胭脂虫甲殼(X)。
2. E133 - 藍色一號,E132藍色二號。(X)
2. E140 - 葉綠素的綠。
3. E150a - 焦糖色素(X)。
3. E160a - 胡蘿蔔素。E160c - 辣椒紅素。(E160系列是好的)
3. E163 - 天然花青素。
4. E160 - 天然色素。
4. E621 - 味精增味素(X)。
5. Yellow62, Yellow5,Yellow6 - 人工色素(X)。
6. Annatto extract - 薑黃+紅木種子。
7. Titanium dioxide,sunset yellow,allura red AC,Tartrazine,brilliant blue。(X)


認證:
1. GMP (Good Manufacturing Practice) - 一般優良製造管理。
2. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) - 食物安全控制。
3. Radura - 幅射照射過標章(X)。
4. GRAS - 安全可靠食品。
5. ISO9001 - 品質生產監控。
6. USDA - US有機認證。
7. 台灣有機產品Organic。


回收塑膠標示:
1. PET。(透明塑膠瓶)
2. HDPE。(牛奶瓶罐)
3. PVC。(保鮮膜,遇熱變成有毒雙酚A。)
4. LDPE。(一般塑膠)
5. PP。(半透明,較軟有彈性的醬料瓶。)
6. PS。(沒彈性,如裝起士的白盒。)
7. 其它。(水瓶,遇熱變成有毒雙酚A。)


保存期限:
1. use by - 過期於~
2. best before - 此日期前安全。

-- 蘇菲亞整理自<<食品標示>>一書



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